Congreso Gastronómico de Popayán 2018 en imagenes. ¡para que te antojes!

/ Popayán
Por: periodicovirtual.com

Congreso Gastronómico de Popayán 2018 en imagenes. ¡para que te antojes!

El ‘XVI Congreso Gastronómico de Popayán’ llega cargado de historia y  tradición. La muestra de Cocinas Tradicionales que cada año congrega a  un grupo mujeres portadoras de las recetas típicas del municipio  payanés, estarán presentes en la Tarima del Sabor y del Saber que se  desarrolla cada año en el Parque Francisco José de Caldas, como parte de  un espacio gratuito, abierto al público que acerca el Congreso a la  ciudadanía.

“Los conocimientos de la cocina tradicional que  se transmiten de generación en generación son la principal fortaleza de  esta Muestra de Cocinas locales, destacadas no solo por los sabores,  olores y colores, sino también por la gran riqueza cultural y familiar  que encierran cada uno de sus platos”, explicó el profesor Carlos  Humberto Illera, referente en el tema gastronómico y coordinador de la  exposición desde la Corporación Gastronómica de Popayán.

La muestra de Cocinas Tradicionales estará  ubicada frente a la Alcaldía de Popayán, entre la esquina de la calle 4 y  5, sobre la carrera 6, (entre Pan Tolima y el Banco de Occidente),  donde se ofrecerán platos de la cocina payanesa a precios asequibles  para propios y visitantes.

La iniciativa de Cocinas Tradicionales es apoyada  por la Alcaldía de Popayán desde la Secretaría del Deporte y la  Cultura, como parte del fortalecimiento y trabajo en la Política Pública  para el conocimiento, salvaguarda y fomento de las cocinas  tradicionales del municipio.

“Desde la Administración Municipal trabajamos  cada año en el cumplimiento de la Política Pública de Cocinas  Tradicionales, buscamos fortalecer la formación y conservación de las  recetas que nos caracterizan culturalmente y también apoyar eventos tan  destacados como el Congreso Gastronómico de Popayán”, dijo Jeannette  Sotelo, secretaria del Deporte y la Cultura de Popayán.

La selección del grupo de 20 mujeres participantes de la muestra, se  realizó mediante convocatoria, bajo el acompañamiento de la Alcaldía de  Popayán, la Corporación Gastronómica de Popayán y representantes de  organizaciones de Cocina Tradicional de las diferentes plazas de mercado  del municipio.

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