Guaro Máster reunió a bartenders en Popayán: ‘Raíces’ fue elegido como el cóctel ganador
El evento impulsó la creatividad y el talento de los mixólogos del Cauca. La Industria Licorera del Cauca estudiará la posibilidad de comercializar la bebida ganadora y llevarla a restaurantes de la región.
Popayán fue escenario del Guaro Máster, una competencia que reunió a bartenders y mixólogos interesados en crear un cóctel que representara los sabores, aromas y la identidad cultural del departamento del Cauca.
La iniciativa, liderada por la Industria Licorera del Cauca, comenzó con una fase eliminatoria en el centro comercial Terra Plaza y culminó con la elección de ‘Raíces’, preparación que obtuvo el primer lugar y que ahora busca abrirse camino en el sector gastronómico.
Samuel Londoño Ortega, gerente de la Industria Licorera del Cauca, destacó la participación de los concursantes y el nivel de creatividad demostrado durante las diferentes etapas del certamen.
‘Raíces’ podría llegar a restaurantes de Popayán
Tras la elección del cóctel ganador, la Industria Licorera del Cauca contempla realizar estudios para evaluar su posible comercialización.
La propuesta también incluye presentar la bebida en restaurantes y establecimientos gastronómicos de Popayán, con el propósito de que pueda incorporarse a sus cartas y posicionarse como una preparación representativa del departamento.
Según explicó Londoño Ortega, la intención es aprovechar el conocimiento y las propuestas de los bartenders para diversificar las alternativas de consumo de los productos de la licorera.
Sabores y creatividad en la competencia
Durante el Guaro Máster, los participantes presentaron preparaciones inspiradas en elementos propios del territorio caucano, combinando ingredientes, aromas, sabores y decoraciones.
El gerente señaló que, además del sabor, se tuvieron en cuenta aspectos como la presentación, las notas cítricas y dulces y la experiencia que cada cóctel ofrecía.
La organización anunció que próximamente dará a conocer los ingredientes y el proceso de preparación de ‘Raíces’, para que los interesados puedan conocer la propuesta que se quedó con el primer puesto.
Con este evento, Popayán abrió un espacio para visibilizar el talento local en la coctelería y promover nuevas propuestas gastronómicas inspiradas en la identidad del Cauca.