Gobernador del Cauca exalta participación de Patía en el Congreso Gastronómico
Patía es el municipio invitado de honor en el XXII Congreso Gastronómico de Popayán.
La alegría de los patianos, la variedad frutal de su gastronomía y los sabores únicos de sus platos típicos son los atractivos del stand del municipio de Patía en el Congreso Gastronómico de Popayán, que se desarrolla en la ciudad hasta este 8 de septiembre.
Patía es el municipio invitado en esta versión número 22 del Congreso, quienes han recorrido el stand han podido conocer y disfrutar del kumis patiano, reconocido por su inigualable sabor. Este producto se puede disfrutar solo, con alguna salsa de fruta o acompañado de una "cuca" (galleta propia de la región).
El gobernador del Cauca, Octavio Guzmán recorrió este stand y acompañó a sus expositores, donde manifestó que se siente identificado con esta cultura del sur del Cauca.
"Se siente no solo los sabores sino la creatividad y la alegría del pueblo patiano, me siento orgulloso de esta cultura del sur del Cauca. Esta es una vitrina nacional e internacional, para visibilizar lo bueno del municipio y del Cauca", dijo el mandatario departamental.
El secreto del kumis patiano
El municipio de Patía es famoso por las "cortadoras de mate", mujeres dedicadas a producir los recipientes artesanales en los que se empaca el manjar blanco.
Los mates provienen de un árbol llamado puro o totumo, el cual crece en esta región del Cauca y al que a su fruto se le da este uso particular.
Pero, según las cocineras y los cocineros tradicionales, en el totumo está el secreto del kumis patiano, ¿Por qué? Porque las vacas se comen la pulpa de este fruto y aunque parezca increíble, eso es lo que le da el sabor diferencial a la leche y por ende al kumis producido en esta región.
Conoce más del Patía en el Congreso Gastronómico
Mañana 8 de septiembre desde las 8:30 a.m. se llevará a cabo el Foro Académico del XXII Congreso Gastronómico de Popayán, denominado "Descubriendo Patía: gastronomía, cultura y turismo".
En él participarán Jhon Jairo Fuentes, Eduardo Angulo Velasco y Adolfo Alban Achinte, quiénes explicarán cómo la gastronomía, la cultura y el turismo son los pilares fundamentales del municipio del Patía, municipio invitado de honor.
Tradición patiana
La participación de la profesora Anamelia Caicedo en el XXII Congreso Gastronómico de Popayán es un honor para la región.
Ella reconocida por su experiencia y conocimiento ancestral en la preparación de alimentos tradicionales, enaltecen las raíces de esta tierra,y garantizan que este legado culinario siga vivo a través de las nuevas generaciones. La profe Amelia es una portadora de la tradición.