No todo es guerra: Cauca se consolida como potencia cafetera

El Cauca continúa destacándose como uno de los principales departamentos productores de café en Colombia. Así lo afirmó Ana Fernanda Muñoz, Presidenta Ejecutiva de la Cámara de Comercio del Cauca, quien subrayó los avances logrados gracias al fortalecimiento del sector y a la apuesta por la exportación de café de alta calidad.

“Siempre hemos estado entre el tercer y cuarto lugar en producción de café en el país, y ahora estamos por alcanzar el tercer puesto. En 2018, una comunidad indígena de Inzá exportó su carga de café a Japón por $400.000, cuando en el mercado local valía $17.000. Esto nos mostró la necesidad de estructurar el clúster de café de alta calidad, identificar fortalezas y superar cuellos de botella. Hoy, exportamos café caucano a 97 países, siendo Ucrania nuestro destino más reciente”, destacó Muñoz.

La líder gremial resaltó que el departamento no se caracteriza por grandes haciendas como las de la zona cafetera tradicional, sino por pequeños productores que trabajan con fincas de una o dos hectáreas.

Estas familias han logrado desarrollar cafés con matices únicos que compiten en mercados especializados, superando a departamentos como Huila y Nariño en la exportación de café de alta calidad.

“Nos enfocamos en cafés especiales y de alta calidad, un nicho que, aunque maneja menores volúmenes, es más rentable debido a los precios altos que paga un mercado selecto”, añadió.

Proyecciones para 2025: expansión y nuevos mercados

Para este año, el Cauca tiene ambiciosos planes de expansión en el mercado internacional. Según Muñoz, se proyecta una misión internacional y la visita de compradores extranjeros al departamento, quienes podrán conocer de cerca el proceso de producción del café caucano.

Además, se trabaja en la consolidación de la Zasca (Zona Agroindustrial de Alta Calidad), modelo a nivel nacional para la reindustrialización del sector.

“Queremos que los compradores internacionales vean cómo nuestras familias campesinas cuidan cada paso del proceso. Esto no solo asegura la calidad, sino que también refuerza el compromiso con el desarrollo sostenible del departamento”, explicó la Presidenta Ejecutiva.

Muñoz también reveló que el modelo implementado con el café está siendo replicado en el sector del cacao, con la esperanza de que, en cinco años, el Cauca sea reconocido también como una potencia en la exportación de cacao de alta calidad.

Con estas iniciativas, el Cauca continúa demostrando su capacidad de competir en mercados internacionales, fortaleciendo su economía local y posicionándose como líder en la producción de cafés especiales y de alta calidad.